30 подписчиков
Что нужно : Растопите какао-масло, добавьте краситель и перемешайте. Растопите молочный шоколад, влейте в него окрашенное какао-масло, тщательно перемешайте. Когда температура шоколада опустится до 33° добавьте к нему 2 гр. какао-масло микрио, тщательно перемешивайте в течении минуты. Наполните форму для конфет шоколадом, постучите ей об стол что бы пузырьки воздуха вышли...
4 месяца назад
30 подписчиков
Какао-масло - это продукт получаемый при отжиме тёртого какао. Можно найти какао-масло кусками, в каллетах и в виде порошка. Химический состав какао масла содержит триглицериды, аминокислоты, бета-каротин, витамины. В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Н и. РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, серу, йод, фосфор и натрий. Какао-масло популярно в области косметологии, так как имеет стойкий омолаживающий эффект и богато полезными компонентами, но нас интересует область кондитерского искусства и применение какао-масла непосредственно в ней...
3 месяца назад