Итальянский овощной суп «Минестроне» (итал. minestrone — «большой суп») — блюдо, в котором много ингредиентов. Классический рецепт постного супа обязательно включает в себя два вида лука, сельдерей и бобовые, остальной список овощей варьируется в зависимости от сезона. Попробуйте также приготовить минестроне с пастой или панчеттой (бекон из свиной брюшины) — это сделает блюдо сытнее. Справка: «Ура! Повара» — первый в России портал с рецептами от шеф-поваров, экспертными статьями и кулинарной онлайн-школой...
Здравствуйте, уважаемые гости и подписчики! Сегодня я вновь предался воспоминаниям, и в памяти всплыл очень популярный у нас в деревне и в саду суп. Овощной, огородный. Подобный суп широко упоминается в литературе про кухню крестьян на Руси. Где-то даже встретил определение: «Похлебка из чего поспело». В летний период варили из того, что было в огороде. Картошку и помидоры до середины XVIII века не выращивали, зато была репа и брюква в изобилии. Про вариации - расскажу в конце статьи. Я был в городе,...