359 подписчиков
Как приготовить запеченный лосось с чесночным маслом.
Как долго запекать лосось.
Лососю нужно всего 8-10 минут для приготовления в горячей, предварительно разогретой духовке (200°C). Повысить температуру можно в последние 2 минуты времени приготовления, чтобы получить хрустящие, золотисто-обугленные края.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 фунт (500 г) малькового картофеля, разрезанного пополам.
2 столовые ложки оливкового масла
1 1/2 чайной ложки соли, разделить
1/2 чайной ложки молотого черного перца, разделенного
4 (170 г) филе лосося без кожи
2 1/2 столовые ложки измельченного чеснока, разделить
2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
1/2 стакана растопленного несоленого сливочного масла
3 пучка спаржи (18 побегов, удалить одревесневшие кончики)
2 столовые ложки сухого белого вина (замените 1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия)
1 нарезанный лимон для украшения
ИНСТРУКЦИИ
Разогрейте духовку до 200°С. На большом противне с бортиками смешайте картофель с маслом, 1/2 столовой ложки чеснока, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Разложите ровным слоем и запекайте в течение 15 минут, пока они не начнут размягчаться и приобретать коричневый цвет.
Сдвиньте картофель к одной стороне противня и разложите лосося по центру. Равномерно натрите лосося 1 1/2 столовыми ложками измельченного чеснока и 2 столовыми ложками петрушки. Добавьте спаржу на другую сторону сковороды.
Смешайте 1/4 стакана лимонного сока и 1/4 стакана растопленного сливочного масла и вылейте смесь на лосося и спаржу. Приправьте все оставшейся солью и перцем.
Верните в духовку и продолжайте запекать, пока картофель не станет золотистым и мягким, а лосось не станет полностью непрозрачным (около 10 минут). Необязательно: жарьте в течение последних 2 минут, чтобы края не обуглились.
Тем временем в небольшой миске смешайте оставшееся масло, чеснок и лимонный сок с вином (или куриным бульоном). Подавайте с лососем, овощами и ломтиками лимона!