Переезжая жить в Астрахань, даже не подозревала, что она такая многонациональная и колоритная. Калейдоскоп необычных слов и рецептов поначалу удивлял меня, а спустя годы сама начала им пользоваться. Так оказалось, что абрикосы – это сливы, а кайнары – те же беляши, что готовила мама в Луганске, но только маленькие и с фаршем из баранины. Чтобы и вы в полной мере смогли оценить вкус астраханских кайнаров, поделюсь их нехитрым рецептом. Взамен рассчитываю на отзывы о сытном блюде национальной татарской кухни...

Кто не пробовал кайнары, должен попробовать хоть раз. Это очень вкусно даже на второй, третий день. Когда делаю в выходные то сразу двойную порцию, по той причине, что мои домашние перетаскивают в течение дня, на следующий день редко остается, да и я не слишком люблю возиться с тестом, мне проще сразу сделать побольше. Ингредиенты: - молоко теплое – 1 стакан до краев; - яйцо – 1 шт. комнатной температуры; - дрожжи – 8 г. быстро действующие (в маленьком пакетике 10-11 г. можно использовать весь); - растительное масло – 2 ст...

Мне нравятся. А вот есть их астраханский вариант - кайнары. Но что делать, если жаренное есть вредно? А давайте их запечем! Ингредиенты Тесто: Мука - 1 кг Молоко - 1 ст. Вода - 1 ст. Масло подсолнечное - 0,25 ст. Сахар - 2 столовые ложки Крупная нейодированная соль - 1 чайная ложка без горки Яйцо - 1 шт Дрожжи - из расчета на килограмм муки Молоко для смазывания Фарш: Баранина - 200 грамм (или смесь говядины со свининой в равных пропорциях) Лук репчатый - 200 грамм Крупная нейодированная соль - 1 щепотка Свежемолотый черный перец - 1 щепотка Смешиваем воду и молоко...