Согласитесь, что у японских ресторанов есть какой-то особый секрет приготовления риса, поэтому он получается такой вкусный и нежный? Поэтому, если вы решите приготовить любимую «Филадельфию», «Калифорнию» или свой авторский ролл, следует отдать должное внимание именно правильному приготовлению риса. Ведь от него и зависит ½ вкуса. Может вы замечали, что роллы начинают разваливаться при контакте с соевым соусом, и как раз таки одной из возможных причин подобной ситуации может быть неправильно приготовленный рис...

Честно признаться, редко варю рис. Потому, что он получается липким, безвкусным и больше похож на кашу. Вот плов или ризотто – запросто. А рис всё равно, как бы ни промывал, разваривается в кашу и безвкусный. Поэтому решил посмотреть, что рекомендуют на этот счёт товарищи с дальнего востока. Смотрел и повторял за японским шеф-поваром Йоши Фудзиварой. Он рассказал, как сварить рис для суши. Такой рис не обязательно использовать в суши. Он так же подходит для гарниров. Вот его советы 1. Рис можно использовать любой...

Добрый день, читатели! Моя подруга была 2 года назад в Японии. И с тех пор мы собираемся у нее и наслаждаемся вкусным рисом, супом и японскими десертами. Одним из таких рецептов я хочу поделиться с Вами...

Успех вкусных суши кроется в правильно сваренном рисе. Покажу основы основ по варке риса для суши. Первое, на что нужно обратить внимание, это выбор риса. В магазинах вы можете найти специальный рис для суши, он обладает особой клейкостью. Если же нет возможности приобрести такой рис, можно сварить и кубанский, но выбирать его нужно так, чтобы было зернышко к зернышку. Если будут попадаться потресканные и поломанные зернышки, то маленькие кусочки разварятся и дадут лишний клейстер. Ингредиенты:...

Если у вас не получается сварить рис, то читайте в этой статье: Приготовление риса - это процесс, который в Японии придается особое внимание и требует определенного мастерства. Японцы считают рис основой своего питания и уделяют особое внимание самому процессу варки этого зерна. Давайте рассмотрим этот процесс более подробно. Во-первых, для варки риса японцы используют специальную посуду - глиняный горшок называемый "гаме". Этот горшок помогает сохранить влагу и аромат риса во время приготовления...