Кто не слышал ничего про строганину? Про строганину слышали, наверное, все… А вот на Крайнем Севере строганина из рыбы – обычное блюдо. Едят её всей семьей, едят да похваливают… И отчего бы не похвалить? Ведь готовят её из самой вкусной рыбы. Уж северяне-то знают толк в рыбе… Из плохой рыбы строганину не делают… Берут самую лучшую рыбу. Конечно, вкуснее всего строганина получается из красной рыбы – муксуна, нельмы, чира, горбуши. Славится строганина из омуля… У кого есть возможность, ловят рыбу...