Не забудьте поставить лайк и подписаться на наш канал! Антрекот - это кусок мяса, обычно говяжьего, который срезается между рёберной и почечной частями туши. Название происходит от французского слова “entrecôte”, что означает “между ребром”. Антрекот является одним из самых популярных видов стейков в мире, и его можно приготовить множеством разных способов. В этом материале я расскажу о трех популярных рецептах приготовления антрекота. Классический антрекот Ингредиенты: 1. Говядина (антрекот) - 1 кг 2...

Классический антрекот родом из Франции, готовится исключительно из вола. Если переводить с название с французского языка, то получается из середины между ребрами. В том случае, если берется говядина или телятина, то такое называется "медальон". Лично для меня это стало открытием. Получается, что мало кто из нас ел настоящий антрекот. Сейчас это блюдо готовят как из говядины, так и из свинины (что абсолютно неправильно). Немного истории В дореволюционной России называли "вырезок". Словарь Брокгауза-Эфрона утверждает, что вырезается из туши со стороны поясницы...