Пастила - это традиционное русское лакомство, которое изготавливается из яблок. История пастилы восходит к 14-15 векам, когда она была известна как "яблочный хлеб". Считается, что пастила была изобретена монахами в монастырях, которые использовали яблоки как замену мяса в периоды поста. Виды пастилы Современная пастила бывает трех видов: Бесклеевая пастила по количеству содержащихся в ней элементов считается самой полезной. В ней, помимо фруктового пюре, есть агар-агар и пектин. А вот заварная пастила – самая калорийная...

Пастила считается одной из самых древних и исконно русских сладостей, а иностранцы чаще всего ее покупают в качестве сувенира помимо тульских пряников и "Аленки". Первые письменные упоминания о ней датируются примерно 16-м веком, но, согласно легенде, пастилу делали гораздо раньше. Кстати, раньше она называлась "постила", производное от слова "постилать", что вяжется с технологией приготовления. Для приготовления пастилы яблоки (лучше кислых сортов) чистили от кожицы, вырезали сердцевину, разминали...