При всём невероятном разнообразии продуктов, пригодных в пищу, и блюд, которые люди придумали из них готовить, способов их приготовления человечество изобрело не так уж много. Если брать грубо, всего методов приготовления пищи насчитывается едва ли пара десятков, а те, которыми пользуется в повседневной готовке большинство людей, можно и вовсе пересчитать по пальцам одной руки. Оглавление Что такое тушение
Разновидности тушения
• Классическое тушение
• Брезирование
• Припускание
• Тушение...
Кто первый? Принято считать, что тушенку изобрели во Франции в XIX веке. Однако есть сведения, что в начале XX века при раскопках в усыпальнице египетского фараона Тутанхамона был найден герметично закрытый глиняный сосуд, внутри которого находились зажареные утки в масле. Сообщалось, что найденный продукт был вполне съедобен. Известно, что индейцы тоже пытались изобрести способ сохранения свежести мяса. Так, они растирали его в порошок, а потом носили в кожаных мешках. Такой продукт можно было хранить до полугода...