35 подписчиков
193,2K подписчиков
Сухари для панировки больше не использую. Заменила их на быструю крошку из хлеба. Расскажу о ее преимуществах. Это очень простая в приготовлении панировка, готовится за несколько минут. Все блюда с ней получаются невероятно хрустящими (хруст легкий) и очень сочными.
Зачем использовать сухари, когда есть другая прекрасная панировка. Чтобы сделать сухари, надо потратить время на подсушивание хлеба, а потом его измельчение (или наоборот). Панировку я тоже готовлю из хлеба, но хлеб не подсушиваю. Это замечательная панировка.
Для панировки отлично подходит воздушный хлеб, он может быть свежим или черствым. Если готовить из плотного (тяжелого) хлеба, то корочка будет супер хрустящая, но жестковатая. Просто выкладываем кусочки хлеба в чашу блендера, измельчаем в крошку и панировка готова. Хлеб можно дополнить сушеными травами или любыми специями по вкусу.
Что дает эта панировка:
1. Она экономит время. Быстро измельчаем хлеб, обваливаем в крошке кусочки мяса или рыбы и обжариваем на сковороде.
2. Если рыба или мясо были в маринаде, то сразу обваливаем в крошке. Если без маринада, то делаем двойную панировку (мука-яйцо-крошка). Такая панировка плотно закрывает мясо или рыбу и они получаются супер сочными.
3. Крошка в отличие от панировочных сухарей не осыпается в масло, не горит, поэтому в одном масле можно жарить много изделий.
4. Все блюда получаются очень красивыми с приятным легким хрустом.
По ссылке можете посмотреть примеры блюд с этой панировкой и более подробный рецепт с пошаговыми фото Панировка из хлебной крошки (нажимайте на ссылку и переходите на рецепт).
Приятного аппетита!!!