Наан – лепешки, из дрожжевого теста, запеченные в специальной печи, называемой «тандур» и построенной из глины, камней или, как это иногда делается сегодня, даже из металла в виде купола с отверстием для закладки теста сверху...

Тафтун (тафтан) – традиционный иранский хлеб из дрожжевого теста. Раньше тафтун готовили без соли и давали людям с повышенным артериальным давлением.  Ингредиенты:  - 1 и 2/3 стакана муки  - 1/2 чайной ложки дрожжей  - 1 чайная ложка сахара  - 1/4 чайной ложки соли  - 1 столовая ложка растительного масла  - семена нигеллы (чернушки)  - семена кунжута  Способ приготовления:  1. Нагреваем стакан воды до 40-46º C. Выливаем его в большую миску, добавляем дрожжи, сахар, соль и растительное масло, тщательно перемешиваем...