Сегодня приготовлю царские пирожки. Для начала в отдельной посуде смешиваем рисовую и льняную муку, соль, соду и разрыхлитель. Все перемешиваем. Далее в получившуюся мучную смесь добавляем кипяток, все активно перемешиваем. Венчиком это делать крайне неудобно, поэтому советую сразу перемешивать ложкой. Тесто немного остыло, и теперь вводим одно куриное яйцо. Если вы хотите готовить без яиц, то в начале нужно будет приготовить так называемое льняное яйцо - это льняная мука + горячая вода, соотношение один к трем...
Ингредиенты: -фарш 1 кг(говяже-свинной) -мука 1 кг -чеснок -специи -вода -лук Шаг 1 Первым делом готовим тесто, берем 1 кг муки и помаленьку вливаем холодную воду(вода должна быть ледяной) воды уйдет плюс минус 500мл, (тесто должно получится жестким) вымешиваем тесто до однородности ,как тесто вымесили убираем в пакет( тесто настаиваем как можно дольше ,в идеале тесто настаивается около суток) Шаг 2 фарш для хинкаль делать лучше самому ,а не брать магазинный.Для фарша я беру 700 грамм говядины и 300 грамм жирной свинины...