РЕЦЕПТ СЛАДКОГО ИНДИЙСКОГО ПЛОВА ДЛЯ ВАС от Саши Бельковича | ПроСтокухня
Индийский плов
Индийский плов - это блюдо, которое имеет древние корни и является одним из самых популярных в индийской кухне. Плов в основном ассоциируется с кухней Средней Азии, но в Индии оно приобрело свою неповторимую версию.
Индийский плов готовится из риса, который обжаривается вместе со специями, овощами, мясом или орехами. Варианты плова в Индии могут отличаться от региона к региону. Например, в северной части Индии плов, известный как "бирьяни", может быть более пряным и ароматным, благодаря использованию большого количества специй, включая кардамон, корицу, гвоздику и зиру.
Основной ингредиент плова - длиннозерновой рис, который предварительно промывают и замачивают. Затем рис обжаривается на масле или гхи до золотистого цвета. Добавляются специи, такие как куркума, кориандр, кумин и кардамон, чтобы придать блюду особый аромат и вкус. Затем добавляются овощи, мясо (обычно курица, говядина или баранина) или орехи, а иногда все вместе.
Плов готовится на медленном огне или под давлением, чтобы рис стал мягким и зерна не склеились. В конечной стадии готовки плова можно добавить сухофрукты, такие как изюм, курагу или сушеные абрикосы, чтобы придать блюду сладкую нотку.
Индийский плов обычно подается с рейтой (тонким йогуртом, смешанным с овощами и специями), салатами или раитой и пападом (тонким лепешкой из нерафинированной пшеницы).
Важно отметить, что индийский плов - это не только вкусное блюдо, но и часть культурного наследия Индии, которое передается из поколения в поколение. Индийская кухня славится своей разнообразностью и богатством вкусов, и плов - отличный пример этого.