Все мы любим красную икру. Не один праздничный стол не обходится без яркого вкусного бутерброда с икрой. Сложно представить себе русское застолье без этого деликатеса. Натуральная красная икра - вкусное и полезное угощение. Но, далеко не все знают, как правильно выбрать красную лососевую икру. А знаете ли вы, что «лосось» - это не рыба? Лосось - это собирательное название семейства рыб. Лососевую зернистую икру вырабатывают из кеты, горбуши, кижуча, нерки путем обработки раствором поваренной соли, иногда с добавлением антисептиков...

Лососевые рыбы считаются "близкими родственниками", однако у них есть множество особенностей, включая внешний вид и вкус икры. Технолог поделилась интересными фактами о различных видах красной икры. Она пояснила, что икру добывают из разных видов лососевых рыб, таких как форель, нерка, горбуша, кижуч, чавыча и кета. Из них наиболее распространена икра горбуши, в то время как икру чавыча встретить на прилавках магазинов гораздо сложнее. Это делает чавычу настоящим деликатесом из-за ограниченного объема добычи...