В этом сезоне яблоки "завалили" большинство садоводов. Уже и варенье, и компоты, и соки наготовлены, а яблок меньше не становится! Жаль, если они пропадут впустую! Но осенью и время на вес золота, и дорогой сахар тратить жаль. И, в то же время хочется сохранить побольше витаминов на зиму. Ведь всем нам известно, как хочется в конце зимы яблочек или "чего-нибудь такого", "витаминизированного"! Я в последние годы не стремлюсь наварить много-много варенья. Зачем тратиться на сахар, если такую "прорву"...

Хранить без потерь. Сначала - охладить. Только что сорванные, согретые солнцем яблоки так и просятся в хранилище. Но класть их туда сразу как раз не следует: температура воздуха в погребе возрастет. Поэтому нужно сделать так, чтобы плоды попадали туда уже охлажденными. Самые ценные из них даже кладут сначала в холодный раствор марганцовокислого калия. Охлажденные таким способом и одновременно продезинфицированные марганцовкой плоды сберегаются лучше. А как же поступать с остальными плодами?? Укладывать их на хранение ранним утром или в прохладный вечер...