11 ноября праздновался День Святого Мартина, в русскоязычном мире он известен как Мартин Турский. Ровно в 11:11 принято открывать Сватомартинское вино, молодое вино урожая этого года, а праздничным кушанием являются блюда из гуся, т.к. Святой Мартин является покровителем гусей. В течение нескольких дней - примерно с 5 по 18 ноября во многих чешских ресторанах можно найти специальные блюда из гуся. Как правило, на первое это бульон из гуся, в качестве закуски подается гусиный паштет, а как основное блюдо в большинстве мест предлагают четверть запеченной гусиной туши...

Как приготовить мясо, чтобы оно было сочным и нежным? Потомить его подольше. Мясо можно в буквальном смысле есть ложкой, настолько мягкой становится его структура. Делимся с вами рецептом французской кухни, приготовьте по нему утку и этот рецепт станет вашим фирменным. История метода конфи Утиные ножки конфи - это классическое блюдо французской кухни, завоевавшее популярность во всем мире. Слово «конфи» происходит от французского «confire»¹, что означает «заготавливать впрок». Изначально этот метод...