42 подписчика
Хинкали – это традиционное грузинское блюдо, похожее на пельмени или манты. Вот базовый рецепт хинкали:
Ингредиенты для теста:
500 г муки
200 мл воды
1 яйцо
1 чайная ложка соли
Ингредиенты для начинки:
500 г мясного фарша (смешать говядину и свинину)
2 средних луковицы
Соль, перец по вкусу
Приправы (кинза, укроп, чеснок) по желанию
Приготовление:
1. Сначала замесите тесто: смешайте муку с солью, добавьте яйцо и воду. Замесите упругое тесто и оставьте его "отдохнуть" на 30 минут.
2. Для начинки мелко нарежьте лук, смешайте его с фаршем, добавьте соль, перец и приправы.
3. Разделите тесто на маленькие кусочки, раскатайте их в круглые лепешки.
4. На каждую лепешку положите начинку, затем аккуратно защипите края, формируя мешочек.
5. В большом количестве подсоленной воды варите хинкали до готовности (около 10 минут после всплытия).
Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!