Грузия считается одной из древнейших стран, в которой пекут хлеб В Грузии есть несколько десятков видов хлеба, однако самыми известными и популярными считаются тонис пури, что в переводе означает "хлеб из печи", шоти и лаваш, тесто для них в основном готовят из пшеничной муки. В Грузии издревне на стол в первую очередь выносят вино, хлеб и соль. Примечательно, что раньше хлеб не резали, а ломали. Тонис пури или хлеб, выпеченный в печи тоне Те, кто живет или бывал в Грузии хорошо знакомы с печью тоне, в которой выпекают хлеб...

Я люблю запах свежевыпеченного хлеба - это запах вызывает много приятных ассоциаций и воспоминаний детства. В Грузии запах хлеба, буквально, преследует тебя. На каждом шагу пекарни, которые выпекают хлеб - Шоти. Грузинский хлеб до сих пор пекут старинным народным способом, в печах, напоминающих тандыр. Называются такие печи Тонэ и представляет собой глиняный колодец, врытый в землю, где на дне тлеют угли. Правда, в Тбилиси на дне такого колодца были не угли, а газовая "горелка". А вот путешествуя...

В Тбилиси и других уголках Грузии можно наблюдать ритуал — люди идут к неприметным ларькам с надписью პური