Начало осени - самое грибное время. Однако дары леса необходимо не только собрать, но оперативно переработать, причем в самое короткое время, иначе грибы могут испортиться. Первый этап обработки грибов - переборка. Необходимо снять налипший на них мусор - листочки и травинки, обрезать корешки и проверить, не попались ли в корзинку червивые грибы. Так же не помешает рассортировать их по размеру, выбрав экземпляры для маринования, замораживания и сушки. Потом грибы моют под проточной водой. Далее наступает важный этап - варка...

Грибы на сковороде — казалось бы, ну что может быть проще? Сходил утром в лес, набрал корзинку свежих крепких белых, лисичек, опят или подосиновиков, пришел домой, встал к плите, стоп — а что дальше? Все вместе жарить или каждый вид отдельно? Сколько масла класть? Как резать? Мыть или не мыть? А может вначале нужно отварить? Или не надо? Вопросов действительно много, и чтобы все сделать правильно, получив при этом гарантированно отличный результат, стоит знать некоторые тонкости. Давайте же в них разберемся...