Сегодня, с утра, как снег на голову, свалились два ведра маслят. Грибы, это такой продукт, подлежащий быстрой переработке. Стал вопрос, что делать, и кто виноват. Маринованные маслята я не люблю, ибо там от грибного вкуса остается шиш, да маленько. Один уксус и приправы. Было решено сделать грибную икру. По опыту прошлых лет, такая икра хорошо уходит за зиму. В пирожки, в манты, вареники, гостям на дорожку … Стерилизация, как мойка банок, закатка, доведения икры до состояния кипения занимает слишком много времени, поэтому от такого способа мы давно отказались...
Вчера мама шлет «фотоотчет» - ходили они с папой за грибами. Пошли за маслятами в «елочки», а пришли домой с настоящим кладом – три полных пакета отборных белых. Сказка, а не грибы! По своим характеристикам белые меня больше всего радуют – они практически не увариваются, а какой аромат от них! Просто чудо чудное. Половину грибов мама решила засушить, а из оставшейся части сделать мороженую «икру». «Икрой» сия заготовка зовется лишь условно, конечно, да и готовится она в буквальном смысле, за 5 минут – дольше мыть сырье будете...