Захотелось сегодня гречки с грибами на топлёном сливочном маслице. Гречку готовлю так: Сначала перебираю, промываю в холодной воде. На топлёном сливочном масле с добавлением растительного рафинированного масла обжариваю слегка луковицу и грибы, затем добавляю промытую гречку. Хорошо перемешиваю с грибами и луком, и слегка как бы обжариваю. Затем добавляю специи (у меня сушёные итальянские травки). Заливаю крутым кипятком так, чтобы вода была выше уровня крупы где-то на палец. На среднем огне варю...

Если грибы свежие, то их нужно только вымыть, почистить, нарезать на ломтики или соломкой. Сушёные грибы нужно накануне замочить в холодной воде, а в день, когда будете готовить, эту воду процедить через двойную марлю или бумажную салфетку, грибы вымыть и сварить в этой воде до готовности. Затем нарезать, как и свежие. Отвар нам понадобится при варке каши. Если грибы из банки, то их тоже нарезать, а жидкость не выливать. 2. Морковь очистить и нарезать соломкой. 3. Мелко нарезать лук и жарить его на растительном масле...