Сегодня я замахнулся на замечательное блюдо, известное по всей Европе и ее окрестностям, которое называется «говядина Веллингтон». Делается несложно, главное - правильно рассчитать время приготовления...

Изначально это и не пирог вовсе. Кусок отборной говяжей вырезки, обильно смазанный грибным паштетом, заворачивали в тесто и запекали, чтобы мясо было состояния "медиум". Нашелся добрый человек по фамилии Оливер, который адаптировал этот довольно сложный и не дешёвый оригинал...