На сегодня у нас говядина тушеная по старому рецепту, который передавался в семье долгие годы. Заранее извиняюсь за то-что возможно будет тяжело понять какие-то вещи так как нашим рецептам около 100-150 лет, а там как Вы понимает и по другому все излагалось, да и слова были не много другие но я для Вас буду стараться. Теперь рецепт: Хороший мягкий кусок говядины выбить хорошенько, скалкой и вымыть. Положить в кастрюлю кусочком свиного сала, лука, петрушки, немного лаврового листа, несколько зерен английского перца, пару гвоздичек, соли, несколько ломтиков лимона и ломтик черного хлеба...