С недавнего времени полюбил я говяжье рагу, приготовленное в сливочном соусе. И знаете, что самое интересное? Абсолютно необходимым дополнением является корень сельдерея! Без него никуда! Любой сливочный соус напоминает говядину по-строгановски или бефстроганов. Кстати, рецепт этого блюда не раз публиковался на нашем канале в разных вариациях, вот, например, здесь. Но сегодняшний соус отличается. Здесь он сытнее, да и насыщенней!))) Мне вообще очень нравится сочетание корня сельдерея и сливок или сметаны...
Иногда даже опытным кулинарам тяжело понять, какую часть животного использовать для супа. Или какой отруб разделать для гуляша, начинки, бефстроганова. Свинина и говядина — мясо с изумительным, пряным вкусом. Каждая тушка — будущий шедевр 😉 Но нужно знать, какой кусок для чего предназначен — иначе получите стейк из подошвы или жилистый шашлык... Сегодня будем вашей шпаргалкой))) Расскажем, как выбрать правильные куски свинины и говядины и куда их применить 😎 Части туши свинины: какое выбрать мясо для разных блюд? Свинина — самое популярное мясо в мире...