РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОЙ КАРАМЕЛИ 🍯 Ингредиенты: 200 гр. горячих сливок 33% жирности 200 гр. сахара 20 гр. сливочного масла 4 гр. соли (по желанию) Приготовление: Сахар растопить в сотейнике (кастрюле) с толстым дном и высокими стенками, постоянно помешивая, пока он не приобретет лёгкий коричневый оттенок и полностью не растворится. Пока сахар топится, нагреть сливки либо рядом в сотейнике, либо на 1-2 минуты в микроволновке, если сливки будут недостаточно горячими, то при вливании сахар свернется, поэтому обязательно доводим до кипения. Когда сахар растворился быстро вливаем к нему горячие сливки и быстро помешиваем (аккуратно смесь будет сильно бурлить и увеличиться в объеме). Доводим карамель до 105-107 градусов. Если нет термометра, то пока сахар не растворится полностью и кипятим еще минуты 2-3. Готовую карамель хранить в плотной баночке или кондитерском мешке. Приятного аппетита 💕