В принципе, можно взять любую рыбу, будет вкусно. Это легко и быстро. Готовили семгу, форель таким способом. Однажды попробовали горбушу и очень удивились. Получилось очень вкусно, она порадовала необыкновенной сочностью, что горбуше не свойственно. Только рыба с большим количеством костей не очень подойдет. Кусочки рыбы - стейки или филе - укладываем в форму для запекания, предварительно смазанную любым растительным маслом без запаха. Слегка маринуем лимонным соком с добавлением соли и любимых специй...