Борщ Лайт - пример подхода к рецептуре и приготовлению. Одним из первых блюд, которые мне было нельзя - оказался борщ. Врач так и сказала - это нереальное блюда для человека с диабетом, он сладкий, углеводный, замените его на щи. Ага. Попробуй замени наш наваристый борщец..Да с чесночной пампушкой..Это же прям экзекуция.. Итак, почему борщ не рекомендован диабетику? Все просто - в нем содержатся запрещенные – свекла, вареная морковь, картофель…Высокоуглеводные овощи, которые в отварном виде имеют высокий гликемический индекс...

Ах, как я всегда ненавидела это пресловутое "нельзя" в еде. Со времен занятия бальными танцами, я постоянно сидела на разных диетах, считала калории, взвешивалась, сидела на кефире и гречке (оба продукта ненавижу до сих пор!). А уж когда мне поставили диагноз "диабет" и выдали скучный серый листочек с разрешенными продуктами, я и вовсе потеряла вкус к жизни. Мыслимое ли дело - все, что любишь с детства - все в топку и "нельзя". Сначала я жестко придерживалась диеты и жевала сельдерей. А потом ...

Пожалуй, ни в одной другой национальной кухне нет такого разнообразия супов и похлебок, как в русской. Здесь с удовольствием едят и готовят холодные и легкие супы с квасом и без, щи, солянки, рассольники и, конечно, борщи. О происхождении последних до сих пор ведутся споры. Да и название блюда вызывает многочисленные вопросы. Сегодня хочу рассказать об этом супе, и многое станет понятным. Кстати, ранее у меня уже была статья с рецептом борща с низкой гликемической нагрузкой, который можно при диабете:...