Овощи полезнее фруктов, потому что во фруктах много сахара? Для тех, кто так утверждает логика проста: раз сахара много – значит, фрукты нужно исключить, если человек следит за фигурой, хочет похудеть или страдает от сахарного диабета. Давайте разбираться, а справедливо ли это? Принцип «чем слаще – тем вреднее» здесь не совсем актуален. Всё дело в гликемическом индексе (ГИ). Гликемический индекс – это показатель влияния углеводов в продукте на уровень глюкозы (сахара) в крови. Чем выше этот индекс – тем быстрее глюкоза насыщает организм, восстанавливая его силы и энергетические ресурсы...

В научном мире специалисты всё больше углубляются в раздел нутрициологии – науку о питании. Уже давно была выведена взаимосвязь, по которой некоторые заболевания напрямую зависят от того, что и в каком количестве человек употребляет пищу. Как известно, каждый продукт имеет свою калорийность и гликемический индекс. Однако, не все задумываются о том, что кроме этого существует еще один фактор – ГИ к которому также следует стремиться. Продукты, в составе которых присутствует высокий гликемический индекс способны влиять на содержание сахара крови...