Перемещаемся в страну изысканной кухни и изучаем удивительную закуску. А вернее расскажем как воспроизвести фуа-гра в условиях обычной кухни и заодно изучим его историю. Если гусиную печень добыть в нужном количестве сложно, то настоящий деликатес похожий на французский фуа-гра можно приготовить и из бюджетной куриной печени. Получится паштет ни чуть не хуже. Что такое фуа-гра? Все слышали, но мало кто пробовал и знает что это, как производят, как готовят и с чем едят. Итак, фуа-гра - это блюдо или вернее закуска из печени домашней птицы...

Дословно сочетание фуа-гра с французского языка переводится как «жирная печень». Блюдо не назовешь повседневным, его часто используют как символ роскошного стола: устрицы, трюфели, фуа-гра. Стоимость у деликатеса действительно высокая: 200 граммов стоит от 5 тысяч рублей. В чем особенность фуa-гра и как приготовить недорогой домашний аналог из печени птицы? История появления: от фараонов до французов У водоплавающих птиц, в том числе гусей и уток, если их питательно и часто кормить, печень становится жирной, увеличивается в размерах и приобретает нежный вкус, который ценят гурманы всего мира...

Ингредиенты · Печень гусиная – 400 гр · Виноград - 15-20 ягод · Апельсин – 1 шт · Белое вино – 50 гр · Соль · Перец · Зелень, помидорки черри – для украшения Приготовление 1. Солим и перчим печень и выкладываем на раскаленную сковородку. 2. Виноградинки режем на половинки и добавляем на сковородку к печени...

Фуа-гра - роскошное лакомство, которым наслаждаются гурманы по всему миру. Но что же такое фуа-гра и как оно стало считаться одним из лучших кулинарных сокровищ? Давайте углубимся в историю этого декадентского блюда и узнаем, как его готовят. Фуа-гра, что в переводе с французского означает "жирная печень", готовится из печени специально откормленных уток или гусей. Процесс откорма птиц для производства фуа-гра насчитывает тысячи лет, и свидетельства его употребления были найдены в древнеегипетской, греческой и римской цивилизациях...