Французская булка - именно так называется пшеничный хлеб по этому рецепту. Пекари называют его еще просто французом.

Удивительно, но французская булка – один из самых старых хлебов в русском хлебопечении. Его упоминания встречаются задолго до выпуска всем известного бестселлера Е.И. Молоховец, изданного впервые в 1861 году. Некогда популярная в городах, особенно в Москве и Питере и выпекаемая в основном на ремесленных производствах, французская булка пережила революцию и была «переработана» для питания советского человека. Затем «по велению» того времени сменила название и стала «булкой городской». Ближе к 80-90-м годам ее качество совсем испортилось и булку почти забыли...

Этот хлебушек понравится тем, кто не приветствует большого количества дрожжей в выпечке и предпочитает обходиться малым. Кроме того в этих булках практически отсутствует характерный запах дрожжей, что для многих тоже является важным. Из предложенного количества получается 3 довольно приличных булки с хрустящей корочкой и довольно плотным, но нежным и пористым мякишем. И даже по ощущениям в руке - это не воздушная легковесная булка, а довольно тяжеленький полноценный хлеб. Приготовление: Приготовление делится на 2 этапа...

Все предельно просто, с доступными ингредиентами и получится даже у начинающих пекарей. Ингредиенты: Как готовить: 1. В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Оставить опару на 10 минут, чтобы она запузырилась. 2. В опару ввести масло и всыпать соль. Затем добавить 2,5 стакана просеянной муки и начать замешивать тесто, подсыпая руками еще 3 стакана муки. 3. Вымесить тесто на столе в течение 5 минут. По мере замешивания добавлять муку, чтобы руки не прилипали к тесту. 4. Поместить тесто в чистую миску и накрыть кухонным полотенцем или затянуть верх полиэтиленовой пленкой...