С возвращением, сегодня я вам расскажу как сделать кофейный напиток флэт уайт, граммовки и что нам для этого понадобится. Для начала, что же такое флэт уайт? Это очень кофейный напиток, где добавляется двойная порция эспрессо, чтобы вы понимали насколько этот напиток кофейный, то вот вам постепенность эспрессо в кофе, от крепкого к менее крепкому. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС 1. Кофе в зернах нужно размельчить в кофемолке 2. Делаем эспрессо, я делаю эспрессо в турке, добавляю молотый кофе и 80 грамм воды комнатной температуры...

Сегодня мы с вами поговорим о классических кофейных напитках. О том, как их готовить, основные ошибки, которые возникают при разработке технологических карт, соотношение объемов — маленький, средний, большой...