Биологическая выдержка под слоем «флора» в значительной степени является важной частью сложной и разнообразной головоломки, связанной с хересным вином. Выдержка хереса под «velo de flor» — традиционный процесс выдержки, который до сих пор играет важную роль в регионе. Хотя «хересный флор» на протяжении поколений почитался винными погребами и виноделами, только во второй половине 20-го века этот микроорганизм начали классифицировать и признавать так, как он есть на самом деле - это группа различных...
Привет, мои дорогие любители вина! Осень совсем вступила в свои права. Во многих городах России уже и снег выпал. Поэтому хорошо бы сесть в тепле и с любимыми, разжечь камин, включить обогреватель, выбрать интересный фильм и налить в бокалы напиток, который по праву может называться саааамым осенним. Встречайте - ХЕРЕС. Знаете сколько определений хереса я слышала от людей? «Как портвейн, только белое». «Белое вино разбавленное этиловым спиртом». «Вино из Херсона».
На самом деле, херес это белое и всегда креплёное вино...
Давненько я не баловал Вас свежими заметками. Отдохнул. Возвращаемся в привычный ритм. И чтобы сразу повысить градус интереса - Херес! Jeres Gonzalez Byass Elegante Palomino Fino (Херес Гонзалез Биасс Элеганте Паломино Фино) Крепленое вино. Испания, Андалузия. Виноград: Паломино. Алкоголь: 15%. На мой взгляд в России, Херес не заслуженно обделен вниманием. Поэтому начну с небольшой справки. Это крепленое вино производят в треугольнике между городами Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда, Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария...