Фалафель из нута
Фалафель - это популярное блюдо ближневосточной кухни, которое стало известным и популярным во многих странах мира. Главным ингредиентом фалафеля является нут, или нутовая крупа, которая предварительно замачивается в воде и после этого измельчается вместе с различными специями, травами и луком.
Одной из ключевых черт фалафеля является его вегетарианский состав, поскольку нут является отличным источником белка и других питательных веществ, таких как витамины группы В, железо и фибры. Варианты рецепта фалафеля могут различаться в зависимости от региона, но обычно они включают такие ингредиенты, как нут, петрушка, кинза, чеснок, лук, кумин, кориандр и кардамон.
Готовые ингредиенты смешиваются вместе и образуют тесто, из которого затем формируются небольшие шарики или плоские котлеты. Обычно фалафель жарится в глубоком масле до золотистой корочки, но также существуют варианты его приготовления в духовке или на гриле.
Фалафель обычно подается внутри питы или лаваша, вместе с различными соусами и салатами, такими как тахини, хумус, свежие овощи и зелень. Это блюдо можно употреблять как основное блюдо, а также как закуску или добавку к другим блюдам.
История фалафеля уходит своими корнями в древние времена, и его происхождение связывают с регионом Ближнего Востока. Фалафель был изначально приготовлен из нута, который является одним из главных источников пищи в этом регионе. Благодаря своим питательным свойствам и вегетарианскому составу, фалафель стал популярным блюдом среди мусульманского населения, которое следует диетическим ограничениям.
С течением времени фалафель стал популярным в других странах, особенно в Израиле, где он стал неотъемлемой частью местной кухни. В наши дни фалафель употребляется во многих странах мира и стал одним из символов ближневосточной кухни.