Всем привет! На выходных я проводил небольшой опрос, связанный с подачей стакана воды к чашке эспрессо. И, исходя из ответов на опрос, я подумал, что неплохо было бы написать немного на эту тему, чтобы её, хоть чуть - чуть, раскрыть. И да, опережая ваше негодование в комментариях по поводу того, что нужно было сперва публиковать статью, а уж потом опрос на данную тему,спешу напомнить вам, что я, прежде всего, отчаянный кофеман и, просто, большой любитель кофе. Не более того. Хотел проверить ваши познания...

Здравствуйте, сегодня поговорим о крема на эспрессо, но для начала давайте разберемся что это такое. Крема — это пенка на поверхности эспрессо, которая образовалась во время экстракции. На ее образование влияет способ обработки, экстракция и свежесть обжарки. Как появилась крема? История термина уносит нас в Италию в далекие 30-е годы 20-го века, к тому моменту первые кофемашины уже были в обиходе почти три десятка лет. Они переваривали кофе из высокой температуры и давления пара. Был такой человек...