Цвет мяса рыбы варьируется от вида к виду, в зависимости от образа жизни рыб, их диеты и среды обитания. Этот аспект имеет большое значение. Исследования обнаруживают корреляцию между тем, какие виды рыб поедают определенные источники пищи, и цветом их мяса. Так, рыбы, питающиеся определенными видами пищи, например крилем или водорослями, могут приобретать розовый или красноватый оттенок мяса. Это можно объяснить наличием специального природного красителя, известного как астаксантин, который содержится в конкретных элементах рациона...

Все мы знаем, что рыбные и мясные блюда полезны для здоровья, но важно, чтобы они были свежими и качественными. Если продукт начал портиться, в нем могут размножаться патогенные бактерии, накапливаются токсины, что может грозить отравлением и серьезными проблемами с пищеварением, а также другими органами. Есть ряд признаков, по которым можно определить – насколько свежими будут продаваемые на прилавке рыба или мясо, и в случае сомнений - отказаться от покупки сомнительных продуктов. Основное, что мы оцениваем – запах, цвет, внешний вид и консистенция продукта...