Дорогие друзья! Сегодня мы будем готовить думляму на углях в казане. Это простое блюдо узбекской кухни, позволит вам очень вкусно накормить большую семью. Приготовьте по нашему рецепту думляму из мяса и овощей и откройте новые горизонты вкуса узбекской кухни. Ингредиенты: Приготовление: В разогретый на костре казан отправляем вытапливаться бараний курдюк. Баранью ногу отделяем от костей и крупными кусками нарезаем мясо. В казан наливаем небольшое количество растительного масла, перемешиваем и, как только жир растопится вытаскиваем оставшиеся шкварки из казана и отправляем обжариваться мясо...

Так же вкусно можно приготовить и в казане на плите или даже кастрюле! Сразу оговорюсь, данный рецепт не совсем классический, кое-что добавил от себя и кое-что изменил на свой вкус. Готовлю это блюдо часто и по разному, так же и по классическому рецепту, он будет в ленте чуть позже. Вам понадобится: 1. Говядина, свинина или баранина - 1,5 - 2 кг; 2.Специи: перец черный, сушеный базилик, кориандр, зира, соль (по вкусу); 3. Овощи: картофель, томаты, баклажаны, кабачки, перец болгарский, перец острый, лук репчатый, чеснок, морковь, капуста, фасоль, зелень...

Думляма - одно из самых популярных блюд узбекской и таджикской кухни. По традиции готовят ее в большом казане на костре. В классическом рецепте используют мясо молодой баранины и курдючный жир. Я немного поэкспериментировала и использовала мясо курицы. Еще, по канону, в рецепте должен присутствовать перец чили и баклажаны, но можно обойтись кабачками и простым молотым горьким перцем. Главный плюс думлямы - ингредиенты и пропорции можно менять в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями и стилем питания...