Суши - это одно из самых популярных японских блюд в мире. И хотя в основе суши лежит рыба или морепродукты, ключевой компонент суши - это рис. Рис должен быть приготовлен идеально, чтобы суши были вкусными и аппетитными. В этой статье мы поделимся с вами секретами приготовления идеального суши риса. Выбор риса Первый шаг к идеальному суши - это выбор правильного риса. Для суши нужен особый сорт риса - японский круглый рис. Этот рис имеет высокую концентрацию крахмала, который придает суши нужную консистенцию...
Приготовить рис для суши очень просто! Для этого берем 300 мл риса (именно 300 мл, а не грамм) и 350 мл воды. Для суши нужен круглый рис, не обязательно покупать специальный рис для суши — он дороже, чем обычный круглый рис, а разницы между ними никакой. Рис нужно тщательно промыть, но аккуратно, что-бы не повредить сам рис. Для этого наливаем в глубокую миску холодную воду, засыпаем в нее рис и легонько помешиваем рукой. Я меняю воду около 10 раз. Рис должен быть хорошо промытым, от этого будет зависеть структура риса...