Здравствуйте дорогие читатели! У меня впереди аврал на работе, но в этот раз было время подготовиться основательно). Гвоздь сегодняшней программы вот такой кусок свинины с косточкой, шкуркой и жирком, всё 33 удовольствия за эти деньги). Я если честно, давно не видела свинину по 219 рублей, в основном больше 280 рублей. Поэтому решила закупиться и наготовить на дольше, что б опять не сидеть на пельменях и колбасе. И вот что у меня получилось. Кусок оказался маложирный, поэтому все кусочки где был хоть какой-то жирок пошли на фарш в квадратную тарелку...

Правильно приготовить отварное мясо - задача не из простых. Каждому хочется получить в итоге кусок нежнейшей и сочной мякоти, которую можно нарезать на изящные ломтики и подать с пикантным соусом. Мясо по теперешним временам - продукт не дешевый. Тем более обидно произвести в итоге нечто сухое и волокнистое или, напротив, рыхлое и переваренное. Шашлык из мяса утки, шашлык из перепелок, шашлык из индейки. По этой причине хочу поделиться некоторыми приемами приготовления идеального отварного мяса, а затем плавно перейти к прекрасным рецептам из этого вкуснейшего продукта...