Сулугуни — настоящая гордость Грузии. Он плотный, эластичный, кисловатый, умеренно соленый. Этот сыр обогатит вкус вашей любимой еды: с ним можно готовить салаты и закуски, он подходит для завтраков и основных блюд, и отлично себя показывает как начинка для выпечки...
Особенности этого рецепта хачапури Этот рецепт хачапури по-мегрельски отличается от классического: в нем много сулугуни и немного имеретинского сыра. В классическом грузинском рецепте расклад сыра прямо противоположный. Имеретинский сыр идет внутрь лепешки, а сулугуни посыпают только сверху для корочки. Эту пропорцию я поменяла не из прихоти. Увы, мне до сих пор не удалось найти в Москве такой же имеретинский сыр, как в Грузии. Там он насыщенный и нужной солености, а здесь, в Москве, слабый и ближе к адыгейскому...