Пробовали когда-нибудь блюда национальной тувинской кухни? Тырткан, череме, быштак, ааржы, долган, божа, хойтпак – знакомые названия? Если кухня Республики Тыва и её жителей для вас в новость, то возможно вы встречали похожую в традиционной культуре других народов, которые когда-то вели кочевой образ жизни. Пищу кочевников всегда составляли продукты скотоводства – мясо и молочные продукты, но из этого небольшого ассортимента готовили и продолжают готовить множество блюд. Причём из-за бережного отношения к животным, тувинцы стараются употребить все компоненты туши, которые пригодны для пищи...
Тувинцы – коренной народ республики Тыва, которая находится на юге Сибири. Тувинцы относятся к народам-кочевникам и занимаются скотоводством. Эти факторы сильно отражаются на пищевых традициях народа. Тувинская кухня изобилует кисломолочными и мясными блюдами. Из-за своей концентрации в южной Сибири, тувинская кухня имеет множество схожих черт с традиционной кулинарией других азиатских народов (например, казахов и монголов).
Блюда из мяса
Коренной народ Тывы использует мясо различных животных: коров, коз, баранов, лошадей...