Ингредиенты: Мясо распускаем на фарш, луковицу натираем на мелкой терке. Все ингредиенты смешиваем. Вымешиваем хорошенечко фарш. Формируем колбаски (я для этой цели использую горлышко от пластиковой бутылки и как шприцом выдавливаю через горлышко фарш руками) жарим при помощи контактного гриля минуты 3-4...

Рецептом с нами поделился шеф-повар из Сербии Драгослав Денчич из петербургского ресторана "Балкан". Современная балканская кухня допускает приготовление чевапчичей не только на открытом огне, но и на сковороде. Мусульмане для приготовления используют обычно телятину, говядину, баранину, а христиане, кроме перечисленного, также используют свинину. Фарш из разного мяса смешивается. Мясо птицы не является традиционным для чевапчичей, но в целях экономии (в том числе при промышленном производстве) может употребляться...