В моей семье эти помидоры очень любят. Любил мой папа, которого давно уже нет, мама делала большими кастрюлями и ставила кастрюлю в кладовку на балконе, т.к. в холодильнике она занимала много места. Очень любят мой муж и сын, да и я не прохожу мимо)) Помидоры лучше брать плотные, мясистые, можно красные, зрелые, можно бурые. Мягкие лучше не использовать. Я обычно беру сливки, они подходят идеально для квашения. Ингредиенты: Помидоры (плотные красные, либо бурые) - 2,5 кг Соль - 45 г Сахар - 45 г Чеснок - 150 г (очищенный) Перец кайенский - 1 ч...