Всем привет! Обсуждение в статье про бурбон на Кодзи Ангел натолкнуло меня на мысль поставить эксперимент сделать бурбон на Кодзи и по красной схеме из солода. Эксперимент будет сильно протяженным по времени, так что решил выкладывать частями. Первая часть эксперимента Чтобы было что с чем сравнивать, придется поставить брагу на Кодзях, тем более что они у меня есть. Нужна крупа кукурузная грубого помола, ржаная мука, ячменная крупа. Ингредиенты 1. На оптовой базе прикупил кукурузную крупу по 70 рублей за кг...

Бурбон или американский виски сделать в домашних условиях труда не представляет. В смысле сделать "new make" - дистиллят до выдержки в дубовых бочках. Я расскажу о весенней попытки сварить такой бурбон в домашних условиях. Фишка в том, что зерно содержит крахмал, который обычные дрожжи не могут переработать в спирт. Для этого нужно крахмал расщепить. И для этого используется солод. Солод — это пророщенные зерна чаще всего ячменя, пшеницы или ржи (ну или другие злаки). Его купить и смолоть можно в магазине...