Здравствуйте, друзья! Кто-то, может, и считает щи несерьезным блюдом, недостаточно сытным. Но я с этим не соглашусь. И не буду сравнивать их с наваристым борщом или густым свекольником. Ведь щи такое же первое блюдо, как и все остальные супы. И его тоже можно приготовить густым и наваристым. Я люблю щи на нежном курином бульоне. Они получаются легкими, в них много овощей и зелени. Подходят всем - и любящим знатно пообедать, и поклонниками правильного питания, и худеющим. Да и вкус хорош, отличается от других первых блюд...
Сейчас я расскажу, как приготовить вкусные, легкие щи из молодых овощей. Сварить легкий куриный бульон. Я взяла бульонные части от одной курицы - хребет, шея, крылья, килевые кости, три литра очищенной воды. Пену снять и варить, на слабом огне, не допуская бурного кипения, до готовности мяса. Затем готовое мясо вынуть и разобрать. Вернуть в кастрюлю. 4 штуки молодых картофелин 1 молодая морковь Овощи почистить, морковь нарезать мелким кубиком, картофель - средним. Ввести овощи в бульон, добавить соль, перец, лавровый лист и варить, не допуская бурного кипения, до готовности овощей...