Долгое время у меня не получалось сделать идеальное заварное тесто, булочки из которого так хорошо подходят как основа для любых пирожных и эклеров. Я добавляла желтки, делала массу более густой или жидкой, но идеального поднятия булочек в 3-4 раза мне удалось добиться только недавно. С удовольствием делюсь рецептом идеального заварного теста, которое теперь всегда поднимается при выпечке и никогда не подводит меня. Понадобится половина пачки сливочного масла 72,5 или 82% жирности. Маргарином заменить...

Рецепт таких булочек очень прост: понадобятся: заварное дрожжевое тесто и любая колбаса. А получается вкусно, сытно и красиво. Попробуйте приготовить отлично подойдут на завтрак к чаю. Время приготовления: 1,5 часа на подъём теста, 15 минут на формовку булочек, 30-50 минут на расстойку, 20 минут на запекание. Количество : 18 штук Понадобится: Тесто заварное - 1 кг.(рецепт смотрите тут) Карбонад в нарезке - 18 штук Яйцо - 1 штука Важно! Пока работаем с дрожжевым тестом, рядом не должно быть сквозняков, иначе тесто может не подняться...