Для изготовления зерновых или мучных браг не обязательно использовать сухой солод, ровно с таким же успехом используется и так называемый "зелёный", то есть только что пророщенный. Для этого всего лишь надо приобрести зерно. Зерно можно использовать разное - ячмень, пшеницу, рожь, просо и даже горох, оно различается лишь только временем проращивания, для ячменя - 9-10 суток, пшеница - 7-8 суток, рожь - 5-6 суток, просо - 4-5 суток. А приобрести его можно на рынке -обычно продают для кормления домашней птицы...

В этом году я попробовал выдержанный дистиллят, слитый в мае с бочки и уже отдохнувший. Он был сделан в качестве эксперимента с различной зерновой засыпью и для понимания мною вкуса овса в соединении с пшеницей. Цель была проста - понять какой напиток получится при использовании в засыпи 40% не соложёного овса, 40% не соложёной пшеницы и 20% ржаного зелёного солода. Рецепт засыпи родился сам собой. Хотелось сделать, что-то интересное и необычное. Что даёт пшеница в дистилляте всем понятно: это мягкость...