Ресторанный холдинг «С.И.Д.Р. Групп» открыл новое гастро-пространство в «зелёной» части Москвы — в Аптекарском огороде — джин-тоник бар «Ботанист». Название полностью соответствует одноимённому капсульному отелю, на крыше которого расположился новый бар. «Ботанист» — это камерный бар с летней террасой на четвёртом этаже. Отличает заведение эко-стиль, простота и функциональность в интерьере, элегантность и натуральные материалы в мебели. Топовая позиция в барном меню — известный и питкий коктейль джин-тоник...

Я уже поражался, что дегустировал газированную воду. Поэтому без вступлений: Botanist Полынный тоник. От тоника ждешь горечь. Но данный экземпляр сходу удивляет сладостью в аромате. Далее следует крепкая заварка черного чая, и затем, обозначенная на этикетке полынь с другими травами. Под сладковатой личиной вкуса - термоядерная горечь, которой позавидует любая IPA. Вспоминаем, это тоник - и горечь для него естественна, так же как аромат яблока для Шардоне. Помимо уместности, эта горечь весьма приятна! Рецепторы не забиваются...

Дорогой дневник. Сегодня хочу поделиться мечтой. Проснулся на днях и понял, что хочется попробовать себя в новом деле. В деле исследования. Шатался по бару, размышлял над объектом исследования, а потом выпил KELT 9B и меня осенило.    Джин…    Полез гуглить. Узнал много интересного, например, что джин имеет голландское происхождение, и там он называется женевером.  И до конца 1600-х в Голландии женевер продавался в аптеках, а в питейных же заведениях. Но мы — не Голландия, поэтому я решил пройтись про барам и выпить в каждом коктейль на джине...