Чтобы испечь этот румяный, вкусный и ароматный итальянский хлеб Фокачча не обязательно обладать особыми навыками и опытом. Тесто для него не нужно вымешивать руками, а только смешать ингредиенты с помощью ложки. Это совсем несложно, а сам процесс приготовления очень приятен, необычен и интересен. Можно даже сказать, что он творческий, т.к. хлеб получается, в зависимости от желания, всегда разный. И еще он такой вкусный, что можно его есть просто так, без всего, как самостоятельное блюдо, если сделать его с начинкой...

Сыр, прославленный Джованни Боккаччо в бессмертном «Декамероне», который был приметой местечка Живи-лакомо: «...есть там гора из тёртого пармезана, на которой живут люди и ничем другим незанимаются, кактолько готовят макароны и клецки». Считается, что впервые, пармиджано-реджано (итал. Parmigiano Reggiano), был сварен монахами-бенедиктцами в XII веке, которые были озабочены созданием сыра с долгим сроком хранения. Сложно сказать, когда произошла трансформация: пармиджано — пармезан, но именно под своим «французским» именем, он завоевал весь мир...