Время есть
8,4K подписчиков
Кутабы, гутаб (азерб. Qutab) – это плоские лепешки из пресного теста с начинкой. Они имеют форму полумесяца и визуально очень схожи с чебуреками. Но когда чебуреков хочется, а вот масла, в котором их жаришь - не хочется совершенно, то жареные на сухой сковороде кутабы - отличная альтернатива! Для начинки можно использовать все, что угодно: мясо, сыр, картофель, грибы или овощи. Кутабы традиционно готовятся из пресного бездрожжевого теста, поэтому первым делом займемся им. 300 грамм просеянной муки высыпаем в миску...
3 года назад
VEGETARIAN
1,9K подписчиков
КУТАБЫ С ВЕГАНСКИМ СЫРОМ

⠀

Кутаб, или гутаб – мучное блюдо азербайджанской кухни, тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с начинкой. Готовим его в веганском варианте! #рецепты_vegetarian

⠀

Ингредиенты для теста:

•    мука кукурузная – 200 г

•    смесь безглютеновая для выпечки – 100 г

•    теплая вода – 100 мл

•    масло растительное – 20 мл

•    соль и перец по вкусу

Ингредиенты для начинки:

•    веганский сыр – 100 г (или другая начинка, например, картошка мятая)

•    зелень по вкусу – 50 г

⠀

Приготовление:

1.    Муку кукурузную смешайте со смесью для выпечки, добавьте соль и перец, 100 мл теплой воды, растительное масло и замешайте тесто, как на пельмени. Тесто оставьте отдохнуть на 15-20 минут.

2.    Для начинки натрите веганский сыр на терке и добавьте мелко шинкованную зелень. Веганский сыр можно заменить на вареный картофель.

3.    Разделите тесто на части и раскатайте из них лепешки. На половинку лепешки тонким слоем выложите столовую ложку начинки и накройте второй половиной. Слегка прокатайте скалкой, чтобы убрать воздух, и тщательно защипните края. Обжарьте кутабы на сухой сковороде до румяности с обеих сторон.

⠀

Рецепт предоставлен кафе «То что можно» @tochtomozhno
2 года назад