Жители бывшего СССР до сих пор с ностальгией вспоминают, насколько вкусными и доступными были блюда, которые подавались в столовых. Кафе и рестораны в те времена считались удовольствием для богатых, позволить себе трапезу в этих заведениях большая часть населения могла только по особым случаям. Столовые же были самым доступным общепитом, ежедневные обеды в которых совершенно не били по карману. Одно упоминание блюд, которые там подавались, пробуждает в памяти их неповторимые аромат и вкус. Самые популярные позиции из меню этих заведений — в материале «Вечерней Москвы»...

В наше время слово «Столовая» у многих ассоциируется с советской недорогой едой. В каждом очередном путешествии по России, если у меня ограничен бюджет, сознательно ищу столовую. И столовые оказываются разными. Больше всего мне понравилась столовая в Кизляре и Казани. Вообще в Дагестане в плане общественного питания все отлично, качественные и вкусные продукты и, неважно, кафе это или столовая. Также я заметила, есть категория людей сознательно не посещающие столовые, думая, что там все ужасно и плохо...

У каждого слова есть своя ассоциация. Вот так слово «столовая» для постсоветского человека всегда вызывает дрожь. Хотя это может быть субъективное мнение. Многие люди были в восторге от столовской еды. А многие до сих пор рецепты советских столовых берут за эталон блюд. Редакция «Так Просто!» предлагает окунуться в те далекие времена и вспомнить, чем же кормили в советских столовых. © Freepik Сегодня тоже можно найти столовые. Как правило, это всегда гораздо бюджетнее кафе и ресторанов. Они выглядят современно, и разнообразие блюд гораздо больше, да и качество пищи не вызывает таких опасений...

1. Гуляш из легких. На 500 г легких — 1 головку лука, по 1 ст. ложке томата-пюре, муки и масла. Промытые легкие положить в горячую воду и варить на слабом огне 1 1/2–2 часа; после этого нарезать легкие кубиками весом 30–40 г, посыпать перцем, солью, обжарить на сковороде с разогретым маслом, посыпать мукой, добавить мелко нарубленный лук и жарить еще несколько минут. Обжаренные легкие сложить в кастрюлю, прибавить 2–2 1/2 стакана бульона, полученного при варке легких, томат-пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и варить 10–15 минут...

Первые блюда среднестатистической школьной столовой в СССР были примерно такими – щи, борщ, рассольник, а также овощные, картофельные, вермишелевые, крупяные, бобовые и молочные супы. При этом у первых блюд был своеобразный «секрет»: они долго стояли на подогреве и фактически часами томились на медленном огне, в связи с чем консистенция овощей получалась нежной, а гороховый суп и вовсе превращался в суп-пюре. И если овощным супам с капустой такой процесс приготовления шёл на пользу, то суп-лапша мог значительно пострадать от него, вплоть до полной потери аппетитного вида...